Искуcство — образное осмысление действительности; процесс или итог выражения внутреннего или внешнего мира творца в (художественном) образе; творчество, направленное таким образом, что оно отражает интересующее не только самого автора, но и других людей.
Википедия

Искусство — специфический вид отражения и формирования действительности человеком в процессе художественного творчества в соответствии с определенными эстетическими идеалами.
Глоссарий.ру

Искусство, одна из форм общественного сознания, составная часть духовной культуры человечества, специфический род практически-духовного освоения мира.
БСЭ

Искусство — это
1. Творческая художественная деятельность.
2. Отрасль творческой художественной деятельности.
3. только ед. Система приемов и методов в какой-н. отрасли практической деятельности; мастерство.
Словарь Ушакова